Welches Bier serviere ich zu welchem Essen?

Oktober 24, 2019by John Kolmann0

Foodpairing ist für Genussmenschen etwas ganz besonderes. Viele Bierstile korrespondieren einfach richtig gut mit bestimmten Speisen. Als guter Gastgeber, der das passende Bier zum Essen anbieten möchte, kannst Du folgende Grundregeln beachten:

 

  1. zu einem hellen Bier passen am besten auch helle Speisen. Zu dunklen Speisen serviere lieber ein dunkles Bier. Beispielsweise passt ein belgisches Witbier am besten zu Fischgerichten und ein Rotbier wunderbar zu Wildgerichten.
  2. Leichtere Biere passen bestens zu schweren und salzigen Gerichten. Wir empfehlen ein Lager zu Sauerbraten oder ein Session IPA zum würzigen Nackensteak.
  3. Bei der Menüreihenfolge beginne immer mit dem mildesten Bier und serviere das Aromatische am Ende. Als Aperitif reichst Du am besten ein leckeres Märzen oder ein hopfenbetontes Pilsener. Als Appetitanreger eignet sich auch ein Sauerbier, zum würzigen Hauptgang ein IPA und als Dessert ein schokoladiges Imperial Stout.

 

Quelle: Craftbeer Shop

John Kolmann


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